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fr en Tél. +33 (0)4 70 97 48 48 Accès Vichy

une étape gourmande dans l'Allier (03)

au restaurant Le Derby's

Restaurant Vichy Le Midland

Auvergne, une terre culinaire

En Auvergne, l'art de la salaison des charcuteries a été préservé et transmis de générations en générations. Vous pourrez ainsi trouver un large choix de produits régionaux comme le saucisson, le jambon et la saucisse d'Auvergne. Les restaurants de Vichy cuisineront et revisiteront pour vous d’anciennes recettes auvergnates et de l’Allier (03) à base de ces charcuteries.

 

Les plats du terroir

Parmi toutes les spécialités culinaires de Vichy, les carottes de Vichy est certainement le plat le plus connu. Cuit dans l’eau de Vichy avec une cuillère de sucre, elles sont particulièrement douces et fondantes. Par ailleurs, si vous vous rendez dans un restaurant à Vichy dans l’Allier (03), vous pourrez certainement goûter au potage vichyssois, au chou farci, au petit salé aux lentilles vertes du Puy.

Vous pourrez également déguster de fameux pieds de porc panés ou au vin blanc, des tripoux ou encore de l’aligot ou de la truffade.

La région Auvergne possède en outre un large choix de plats du terroir comme la potée auvergnate, la queue de bœuf à l auvergnate ou encore le Pounti auvergnat, plat paysan, qui est une sorte de pâté avec du lard et des pruneaux.

 

Plaisirs sucrés de l'Auvergne

En dessert ou tout simplement pour une pause sucrée et gourmande, vous pourrez déguster les fameux bâtons au chocolat au Petit Duc à VIchy.

Les amateurs de pâtisseries pourront savourer les desserts auvergnats comme la Flognarde aux poires, une sorte de clafoutis, la Pachade, la Farinade ou encore la Pompe qui est une tarte aux pommes à pâte brisée.

Les pastilles Vichy à la menthe, à l’anis ou au citron sont aussi reconnues pour la sensation de fraicheur qu’elles procurent que pour les bienfaits des sels minéraux sur l’organisme.

Vous pourrez découvrir toutes ces spécialités au Midland, hôtel et restaurant à Vichy dans l’Allier (03).